Un biofilm comestible pour prolonger la durée de conservation des fruits
Dans le but de développer des technologies de conservation des aliments efficaces, rentables et respectueuses de l’environnement, des chercheurs étudient des alternatives pour les matériaux d’emballage. Parmi celles-ci, les revêtements comestibles fabriqués à partir de polymères naturels se sont révélés particulièrement prometteurs.
