Chaînes de valeur durables dans le secteur bioalimentaire québécois, Septembre 2025
Ce projet de recherche de CIRANO analyse les facteurs influençant la création, le développement et la performance des chaînes de valeur bioalimentaires québécoises. L’étude se concentre sur les chaînes de valeur de plusieurs filières (canneberges, viande de bœuf, graines et noix, blé panifiable), en examinant les dimensions de la valeur ajoutée (efficacité du processus, qualité du produit, rentabilité).
