Innovation à partir de flux secondaires de brocoli
Deux instituts de recherche allemands ont lancé en août le projet de recherche intitulé “Une récolte durable pour une valeur ajoutée saine – Innovations alimentaires issues de flux secondaires de la culture du brocoli”. Environ 70% de la plante reste inutilisée dans les champs et le projet vise à exploiter judicieusement ces parties de la plante et à les intégrer dans la production alimentaire. Ce projet se déroulera sur une durée de 3 ans.
